Ο Αγροτικός Ελαιουργικός Συνεταιρισμός Χρυσοπηγής ιδρύθηκε το 1947 και βρίσκεται στο νομό Λασιθίου στον δρόμο Σητείας – Αχλαδίων – Σταυροχωρίου σε απόσταση 30 χλμ. από την Σητεία και 34 χλμ. από την Ιεράπετρα μέσω του νότιου οδικού άξονα. Ο Συνεταιρισμός έχει σήμερα 125 ελαιοπαραγωγούς μέλη ενώ παράλληλα πλέον των μελών του, εξυπηρετεί στις εγκαταστάσεις του και παραγωγούς της ευρύτερης περιοχής, παρέχοντας τους μια σειρά υπηρεσιών σε όλα τα στάδια της ελαιοκαλλιέργειας και παραγωγικής διαδικασίας.
Το φάσμα δραστηριοτήτων του Συνεταιρισμού αφορά στα ακόλουθα:
- Συγκέντρωση ελαιοκάρπου
- Έκθλιψη-άλεσμα ελαιοκάρπου
- Αποθήκευση ελαιολάδου
- Εμπορία ελαιολάδου
Το σύνολο των προαναφερόμενων δραστηριοτήτων εξυπηρετούνται στις υφιστάμενες υλικοτεχνικές υποδομές :
- στα κεντρικά γραφεία του συνεταιρισμού 30 m2 το οποίο διαθέτει 2 ηλεκτρονικούς υπολογιστές και 2 εκτυπωτές
- στο ελαιοτριβείο 121 KW δυναμικότητας με 2 ανοξείδωτες ελαιοδεξαμενές συνολικής χωρητικότητας 285 τόνων το οποίο είναι πιστοποιημένο για παραγωγή ελαιόλαδου ΠΟΠ Σητείας Λασιθίου
